* Recette * La soupe Krupnik de Mamie Julia

* Recette * La soupe Krupnik de Mamie Julia

Desole pour l’absence d’accent : le clavier polonais nous excusera…

Les ingredients

– 500 gr de cotes de porc – 3 pommes de terre – 2 carottes – 1 poireau – 1 celeri – 1 racine de persil (pietruszka) – 150 gr de gruau d’orge (kasza jeczmienna) – bouillon de legume – du persil

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Preparation

– Preparer un bouillon avec les cotes de porc : faire bouillir la viande dans de l’eau jusqu’a ce qu’elle devienne tendre. Reserver la viande et utiliser le bouillon pour preparer la soupe.

– Raper les carottes et le celeri. Couper en fines rondelles et en petits morceaux les pommes de terre et les poireaux. Ajouter le tout dans le bouillon et faire cuire a feu doux.

– Rincer le gruau puis le rajouter a la soupe. P1070452

– Ajouter deux cuilleres a cafe de bouillon de legumes.

– Cuire le tout environ 20 min.

– Pendant que la soupe cuit, couper la viande en morceaux. Attention a ne pas les couper trop petits! “Il faut que les morcaux puissent se voir dans la soupe”, precise Julia.

– Hacher menu le persil (cette fois en TRES petit), en mettre deux grosses cuillere dans la soupe.  Ajouter la viande et une pincee de sel.

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– Laisser mijoter, c’est pret a deguster !

SMACZNEGO !

Les conseils de Julia :

Ne pas couper la viande en trop petits morceaux, il faut que les invites puissent voir quel bon morceau de viande vous leur avez reserve!

Pour accompagner la soupe et ne pas risquer d’affamer vos invites (ce qui ne risque pas d’arriver ! — mamie Julia vous aura deja servi plein de petits gateaux et autres merveilles sorties de son jardin et la soupe nourrit bien!–), prevoyez un petit accompagnement a base de legume ou de pommes de terre.

Placer le persil dans un petit pot que chacun puisse en ajouter a sa guise dans la soupe.

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