* Recette * Salate de Vinete

* Recette * Salate de Vinete

Caviar d’aubergines grillées
La recette de Iulia, Ploiesti. 

Recette très facile mais au goût vraiment particulier!
On en retrouve des conserves pour l’hiver dans toutes les maisons roumaines!

Ingrédients:

4 aubergines
huile de tournesol (peut être remplacée par de la mayonnaise)
un demi oignon
sel

Vous avez besoin pour cette recette d’avoir accès à du feu: soit une gazinière, ou un barbecue ou feu de bois.

Faîtes griller les aubergines sur le feu: tenez-les à la main ou à l’aide d’une fourchette au dessus du feu. Laissez chaque côté sur le feu quelques minutes, jusqu’à ce que la peau de l’aubergine soit toute craquelée et que l’aubergine soit cuite à l’intérieur. Ca va fumer et sentir fort le grillé!

Une fois grillées, pelez les aubergines et enlevez tout le noir.

En maintenant les aubergines entières, fendez-les à l’aide d’un couteau en bois ou en plastique (pas de métal à cause de l’oxydation nous dit Iulia!) et laissez-les égoutter quelques heures sur une planche à découper inclinée.

Mixez les aubergines avec un peu d’huile, le sel et le demi oignon.

A déguster sur du pain, avec des légumes frais ou au petit-déjeuner! 

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